Description
Le cassis est entré dans les mœurs après 1945, grâce au célèbre apéritif du chanoine Kir, à base de vin blanc et de crème de cassis. Toutes les parties aériennes du cassissier peuvent être utilisées. Les fruits sont riches en Vitamine C et en flavonoïdes. Les feuilles et les bourgeons présentent des propriétés très intéressantes. Ces derniers, très riches en essence, sont récoltés entre mi-décembre et mi-février.
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